Saiba porque o cheesecake pode ser uma ótima sobremesa para a sua páscoa!
Conhecido também como bolo de queijo (que parece mais uma torta), na sua tradução literal,o cheesecake é bastante cultuado pelos americanos e possui dezenas de interpretações. Suas origens são bem distantes.
Há uma variação dessa sobremesa no livro DeRe Roma, escrito no século 2 A.C, mas sua receita mais antiga foi encontrada no livro Forme of Cury, no século 14 D.C e alguns pesquisadores afirmam que ela foi servida na Grécia, em 776 A.C, nos Jogos Olímpicos.
Contudo, sua versão moderna surgiu entre os anos de 1870 e 1880, nos Estados Unidos, mas como tudo começou?
Como surgiram as primeiras receitas de cheesecake nos Estados Unidos
Em 1872, a empresa americana Empire Cheese Company lançou um produto à base de uma mistura de gordura de leite, leite e lactobacilos. Essa nova receita, que ficou conhecida como Cream Cheese industrializado, não coagula, como os outros queijos, e possui um sabor mais ácido.
A partir desse momento, restaurantes de Nova York foram popularizando o produto e criando as primeiras receitas de cheesecake.
A primeira delas veio do Reubens Restaurant e se tornou tão popular que outros estabelecimentos começaram a copiar ou até mesmo aperfeiçoar essa receita, como o Lindy’s, que acrescentou o biscoito (ou bolacha) na borda, o que deixou mais gostoso e trouxe mais praticidade para cortar. Até hoje, é uma das sobremesas mais consumidas de Nova York.
O que vai no cheesecake?
No geral, as receitas de cheesecake tem como principais ingredientes o cream cheese, o açúcar, os ovos e um toque de laranja ou limão. Isso, no seu recheio. Por cima, varia bastante.
Algumas pessoas colocam calda de frutas, doce de leite ou geléia, como a de morango, maracujá ou de goiaba, que temos na confeitaria Doce Paladar. Essa sobremesa é uma ideia bem legal para contrastar com os ovos de chocolate nessa páscoa, já que tem bastante leveza e ainda agrada o paladar de crianças e adultos.
Para escolher o tamanho do nosso delicioso cheesecake, você precisa saber quantas pessoas vão saboreá-lo. Nós temos 1,7 kg, que serve 20 fatias, e 2,5 kg, que serve 30 fatias. Acesse nosso site e conheça qual a melhor sobremesa para tornar sua páscoa ainda mais gostosa!
Equipe Doce Paladar